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Dalmatinisches Meeresfrüchte-Risotto: Ein Hauch der Adria für zu Hause

Im Story auf der Insel Vir ist unser dalmatinisches Meeresfrüchte-Risotto ein absoluter Favorit – es vereint frische, lokale Zutaten mit der reichen kulinarischen Tradition der Adriaküste. Dieses Gericht ist ideal, um sich ein Stück unseres Küstenparadieses in die eigene Küche zu holen.
Dalmatian Seafood Risotto – A Taste of the Adriatic Coast
Zutaten:
  • 200 g Arborio-Reis
  • 500 g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, Muscheln)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 100 ml Weißwein
  • 750 ml Fischfond
  • 2 EL Olivenöl
  • Frische Petersilie, fein gehackt
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
  2. Den Arborio-Reis hinzufügen und im Öl wenden. 2–3 Minuten garen, bis der Reis leicht glasig ist.
  3. Den Weißwein zugießen und verdampfen lassen.
  4. Nach und nach den Fischfond unter ständigem Rühren kellenweise hinzufügen, dabei jeweils vollständig vom Reis aufnehmen lassen.
  5. In einer separaten Pfanne die Meeresfrüchte zart garen und in den letzten Minuten zum Risotto geben.
  6. Mit Petersilie, Zitronensaft und Gewürzen abschmecken. Sofort servieren – für ein warmes, aromatisches Stück Adria.
Probieren Sie unser Rezept aus und lassen Sie uns gerne auf unseren sozialen Netzwerken wissen, wie es gelungen ist!

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